FiToBe編輯室Feb 27,2020LiFiT

與芳香療法的不解之緣 專訪英國IFA芳療師-唐弘馨
芳香療法並不是所謂的紓壓良方,它是還你自由的一種方式
文/ 英國國際芳香療法治療師(IFA)Jean 唐弘馨FiToBe編輯室 – Lauren 「生命沒有什麼靈丹妙藥,唯一的辦法就是去面對它。」 唐弘馨,一位熱愛生命的視障者,她是如此的活潑、溫暖、樂觀、外放,只要有她在的地方,立刻就會明亮起來,但是你很難想像,她曾經是個不苟言笑,在工作上雷厲風行,即便是朋友也難以接近的人,一開始接觸芳療純粹好奇,但後來再回頭看,也許是一種命定的安排。 Q: 妳之前的工作一直都很穩定,為什麼想要跨領域變成芳療師? A: 一開始接觸是因為身邊有朋友在上IFA芳療師證照課,有了一點興趣之後我開始搜尋芳療文章,發現網路上充斥著似是而非的流水文,我是一個非常重視科學實證的人,於是我也去參加了IFA的證照課,IFA是目前全球通行率最高的芳療證照,因為它的考試門檻最高,科目也最多,一年內要完成整整250個小時的課程,其實課程是非常滿且緊湊的。開始上課之後我才發現,「芳療完全不只是SPA服務,在國外幾乎等同於醫護方面的輔助療法」,IFA證照課的上課時間真的很長,幾乎要拉到快一年才能應考,後期我就乾脆辭職,考到證照後開始獨立接案,累積我的個案經驗,也展開的我的芳療人生。 Q: 妳曾經在附屬機構工作or獨立接案嗎?妳覺得各有什麼不同? A: 一開始我有在附屬的機構工作過,但我覺得難免會面對業績壓力,或是要配合機構體制下的規則,有些個案我想要付出更多的諮詢時間,但是礙於大環境就沒辦法。另外由於我的視力受限,獨立接案的模式對我來說彈性比較大,我可以好好深入個案的內心和狀況,因為精油中的芳香分子不只會跟人體交互作用,也會間接影響情緒記憶,這些都需要時間去發酵,獨立接案比較能實現我對芳療師這個職業的想望,也可以比較客觀地去給予建議。 Q: 請分享印象最深刻的個案經驗 A: 我有一個長期的個案,她第一次來找我的時候就只是說這裡痛、那裡痛,也說不清楚哪裡不舒服,總之就是“悶悶的”怪怪的“,後來深入諮詢之後才發現她也有一點經期的問題,當時我就使用了甜羅勒精油(Ocimum basilicum),沒想到她隔天竟然引發出全身性的深層痠痛,但是過了一天就好了,她覺得身體輕鬆許多,之後也繼續來找我進行芳療療程。 這個問題一直留在我心中,後來我去詢問我的老師,才發現這可能是「溜溜球效應」(指用不正常的方式壓抑一種狀況,造成的身體反撲)。我的這位朋友雖然從事藝術工作,創造力與表現力都不在話下,但是她在生活中是個很壓抑的人,不輕易表達出真正的想法,在了解這一點後我去查了甜羅勒精油的情緒對應— 竟然正好是Self-Expression(自我表達),這給了我一記當頭棒喝:「造成身體不適的原因通常不只一個,而且多半夾帶著那些心裡過不去的事; 知道的還好處理,最難處理的是那些連個案自己都沒有察覺到的。」 在我面對個案的時候,經常會遇到“想要一次見效”的要求,但其實生命真的沒有什麼靈丹妙藥,而且很多狀況也不是用外面的東西壓制解決就好了,你必須透過諮商的過程,去了解這個狀況、這個結到底是什麼,才有可能根治它,這也印證了一句話—情緒是萬病之源。 Q: 一般坊間開的芳療課程很多都是日常應用類的(手作精油肥皂、蠟燭、護唇膏、面膜…….),妳有開過什麼比較特別的講座或課程嗎? A: 我之前有跟一個藝術家朋友合作複合性的課程,是專門針對失智老人的,一半讓學員試著去畫畫,藉由作畫的方式來引導他們表達,另外一半則是進行香氣嗅聞的活動。其實精油的香氣並不是只有舒壓而已,精油中的芳香分子都帶有相對應的作用,用以輔助失去平衡的身體狀況,回到比較舒服的狀態,也許對學員來說,他們只是聞到了不同的氣味,香香的很開心,但對我來說,我則是加入了些給予他們正面回饋的導引,引他們去擁抱“開心”這個感受。這也是我想要當一個芳療師的原因,我何其幸運接觸了芳療,它讓我感受到這個世界那麼溫暖燦爛的一面,我也希望能夠讓我接觸到的人們體會,並擁抱它。

彼拉提斯教練 VeraSep 11,2020MoFiT

久坐族一定要知道的「身體交叉症候群」
    文/ 皮拉提斯教練---劉雅如 STOTT皮拉提斯課程,將人體分成以下A-D四種姿勢調整。透過身體的評估,學習不同體態應給予的運動訓練重點,以全面性的身體活動,來加強無力與不平衡的肌肉,放鬆較緊的肌肉,強化核心,朝向A理想體態的訓練方式。 (圖片參考來源https://imprintpilates.wordpress.com/2013/02/18/4-types-of-postural-alignment/) 捷克生理學家 Vladimir Janda 1979年根據研究與臨床發現,提出長期姿勢不良會引起骨骼和肌肉發生適應性的改變,出現肌肉不平衡的情況。一部份肌肉過緊,而其他部份傾向於軟弱無力,這會在主動肌註1和拮抗肌註2上出現不平衡,這種情形即稱為「交叉症候群」,而這正是引起關節痛楚的原因之一。 上交叉症候群 (圖片來源https://fredericksburgchiropractic.com/home-therapy/upper-cross-syndrome/) 綠色粗線的代表過強的肌肉表現,綠色細線的代表過弱的肌肉表現。在肩膀和胸口的交叉處評估,胸大肌、上斜方肌、提肩胛肌的肌肉過緊拉扯,前鋸肌、菱形肌和中下斜方肌則會被變軟弱無力。 通常出現久坐族,脖子往前伸、低頭、駝背圓肩打鍵盤,以相同姿勢辦公,容易影響關節的活動度與改變肌肉收縮的張力,影響手抬舉的範圍,頭肩頸的痠痛。 下交叉症候群 (圖片來源https://fredericksburgchiropractic.com/home-therapy/lower-cross-syndrome/)  在髖關節處交叉處評估,髂腰肌和豎棘肌的肌肉過緊,而腹部肌群和臀大肌則是軟弱無力。通常發生在經常穿高跟鞋的女性,骨盆被提高,身體為了保持平衡,骨盆前傾,腰椎前彎,從側面看起來有翹臀的曲線,實際狀況則容易造成下背的疼痛。 如何改善肌肉不平衡的訓練方法? 了解身體的交叉症候群的發生,才能在日常生活中注意自己的姿勢,避免長時間維持相同動作,引發骨骼和肌肉出現適應性的改變。同一個姿勢,不要固定太久,每隔半小時起來走動休息,用不同的姿勢,進行辦公,習慣脖子往前看電腦,就將脖子往後縮,肩膀打開,改變姿勢,讓肌肉學習放鬆,轉換關節方向,讓骨骼活動。透過運動或按摩,來改善肌肉的不平衡問題。 肌肉不平衡的訓練和預防症狀的概念很簡單,可以先從伸展開始,放鬆較緊的肌肉,訓練較無力的肌肉,透過練習,增加關節的穩定性和活動度。 (所發布的內容除原創作者外,也與金正熊的熊師傅進行內容請教與討論。對於文章如有版權異議或認為侵權敬請及時告之,我們會立即刪除或做其他妥善處理。) 名詞解釋 註1主動肌為主要完成動作的肌肉。例:屈手臂-二頭肌。註2拮抗肌為配合放鬆已完成動作的肌肉。例:伸手臂-三頭肌。 參考資料來源 STOTT PILATES IMP Education materials物理治療瑜珈工作室之人體解剖學系列課程第二階段之臨床解剖學Vladimir Janda Tribute to a Master of Rehabilitation https://pdfs.semanticscholar.org/ea0e/3ac9602008dd56fd7dbfacb9a7429256efe0.pdf     Expert’s Profile 劉雅如 Vera 皮拉提斯教練   • 經歷- STOTT PILATES IMP一級墊上合格認證-STOTT PILATES IR一級矯正床結訓-The Redcord Education Program Neurac1懸吊系統國際證照-肌內效C級認證

      FiToBe編輯室Apr 04,2019LiFiT

      乘載心靈的地圖
        文/ 藝術治療師 Esther Kuo 「在藝術治療的治療環境中,除了藝術治療師與個案之間彼此建立信任關係,還有一個很重要的因素,那就是安靜無聲卻包含當事人情感想法的畫作。」     畫作在療程當中看似容易被忽略,也沒辦法出聲講述任何事情,但是它卻用一種寧靜的力量,默默地承接從當事人而來的生命故事。它躺在治療室的桌子上、被黏貼在牆壁上,或是架在畫架中央。用平板的身形記錄下治療室中的此時此地。畫作上可能會帶著個案一開始進入治療室時的不同思緒,天氣、溫度、前往治療室所遇到的人物等等...也許也包含了昨晚闖進個案夢境的情節,以及平常難以說出口的困擾與議題。   在英國大部分的藝術治療過程中,是比較非結構式的,通常治療師不會給予主題,也不會有過多的建議或干涉。讓個案可以自由地發展出自己內心的地圖,是治療過程中很重要的一部份。這使得畫作所乘載的內容,能夠更貼近案主內心想表達的主題,而非是由治療師所主導。當一位前來使用藝術治療服務的人,進到治療室中,他便能照他想要的方式運用治療師所提供的材料。他能選擇符合他當下感受的紙張(粗糙的、平滑的、帶著斑點的、充滿條紋的...),拿取他認為想要使用的材料(黏土、水彩、壓克力、色紙、蠟筆)。隨著作畫過程的進行,當事人也能夠根據自己的需求去更換符合他心境的材料或色彩(耀眼的橙色、晶亮的黃、濃郁的藍、淺淡的綠)。因為如此,一幅從藝術治療室中完成的作品,其本質與意義上,都超越了用來欣賞的純藝術品。鉅觀來看,它包容了作畫者在某一時間點當下的情緒與內心事件;而微觀來看,它拓印出整整一個小時中,當事人的心理變化。   雖說一般藝術治療的工作模式,不太會給與個案太多建議,但是於工作的期間,有時候也會遇到前來使用藝術治療服務的人,不太確定怎麼在一張空白的紙張上繪製出內心想表達的事物。又或者是尚未熟悉藝術治療的工作模式,感到有點不自在。這種時候,治療師也能彈性地與個案討論他當下想探索的部分,進而協助個案更聚焦在該議題所帶給他的感受,並將其轉化成視覺的畫作。下面一則治療室中的故事,也許能幫助我們看見案主內心的轉換,以及這些變化如何被印在畫紙上。   『42歲的宜樺走進治療是,像平常一樣替自己倒了杯水,溫和地笑了一下。我們通常會簡單的寒暄,接著她便坐到椅子上,讓自己有安靜的空間。今天的她伸手摸了水彩紙以及圖畫紙,像是要感受他們的溫度一樣,短暫地觸碰紙張表面。接著拿了一張水彩紙,並且開始準備水彩用具。   宜樺平常不太使用水彩用具,他認為水彩的水份很難掌握,色鉛筆才是他的最愛。但是今天他決定有新的嘗試。他用奶油色勾勒出弧形,並在弧形上畫了眼睛一般的橢圓形圓圈。“似乎像一張臉啊”….我自己在心中想著。他花了一些時間在上方塗了咖啡色的髮絲,然後用濃暗的黑色將臉的另一半塗滿。   宜樺停了一下,然後看著畫作。 “這是我的畫像。”宜樺拿起作品,然後指著一半奶油色、一半黑色的臉。 我看著樺,回答他。“有兩個顏色的畫像是嗎?” “是啊,奶油色是一開始我想畫的,然後慢慢的我覺得我也有黑色的一面” “在作畫過程中,你覺得臉是有不同面向的?” 宜樺點點頭,並開始與我分享作畫過程中所經歷的不同階段。』   宜樺的畫作將宜樺的在創作過程中的新發現記錄並且保存下來,讓宜樺在完成畫作後能夠去反思,並且從另一個角度看見畫作中自己過去沒有發現的內涵。   Expert’s Profile 郭韻筑 Esther 藝術治療師 • 學歷- MSc Art Psychotherapy (International), School of Health Sciences, Queen Margaret University 英國瑪格麗特皇后大學藝術心理治療碩士- 市立台北大學, 心理與諮商學士 • 證照- 英國註冊藝術治療師(Health Care Professions Council)- 台灣藝術治療學會會員(TATA)- 國小教師證 • 現任- 松德親子表達藝術中心專欄作家- 恩慈美國學校教師/兼任輔導老師- 行動藝術治療師- 勵馨基金會合作藝術治療師 • 經歷- 台北市政府心理衛生中心合作講師- 基隆市國中專任輔導教師- 歐提斯特兒童發展中心合作藝術治療師- Place2Be volunteer art psychotherapist英國校園表達性藝術治療機構實習藝術治療師- Redhall training art psychotherapist英國日間精神照護中心(Redhall)實習藝術治療師

          營養專家 櫻桃夫人Jun 20,2019EatFiT

          蔬打綠達人-櫻桃夫人:開啟生活「綠計畫」,來杯蔬打綠吧!
            文/ 蔬打綠達人  櫻桃夫人 FiToBe編輯室 Lauren   1. 市面上已經有非常多的生機品牌、蔬果汁、蔬果昔的產品,蔬打綠跟它們有什麼不同之處? 蔬打綠食材是以行政院農糧署推薦的最佳蔬果箱『綠田農場』所生產的,有產銷履歷、無毒栽種標章的蔬菜以及綠盾快篩檢驗的水果為主要供應源。跟綠田農場配合的契作農友,生產者需通過土壤與水質的檢測→耕種與採收期間遵守各項規定→採收後經過各種檢驗合格才能符合「有機/履歷」的標準,讓每一株蔬菜都有它的身份證,收成包裝、出貨上架都有QRCODE可以查詢,這是蔬打綠有別於其他品牌不同之處。   2. 對現代人來說,一杯蔬打綠就能滿足每日的蔬果絕對是一大福音,但它是否有太寒太涼的問題,可以用來取代一餐嗎? 蔬打綠是以汆燙過的青菜、當季新鮮水果、無調味綜合堅果、優質好水以MIT調理機高速瞬間擊破食物細胞壁,打成一杯全植營養高纖美味的蔬打綠蔬果飲品。因為青菜已經汆燙處理,可以解決蔬菜生冷或是因清洗不當留有蟲卵或泥土雜質的衛生安全問題。 除了可以取代一餐外更適合三餐在外,飲食不均的上班族、學生族以及健身減重族的低熱量純植的蔬果補充飲品。   3. 銀髮族 、孕婦等特殊族群適合飲用蔬打綠嗎?或是在調配上有什麼該注意的部分? 多攝取蔬果有助於媽媽改善產後便秘的問題,更是健康的味覺胎教讓寶寶在媽媽的肚中就喜歡上蔬果。懷孕中和哺乳中可以用蔬打綠補充全植營養但不建議取代任何一餐。因為還是要全面的均衡飲食為基本原則。 銀髮族更是適合蔬打綠,有助於腸胃蠕動及改善便秘問題。銀髮族通常會面臨咀嚼老化、吞嚥困難、牙口不好的問題,蔬打綠因高速調理後變成小分子的蔬果飲品口感綿密更適合銀髮族飲用。如果血糖問題則選擇低糖的蔬果或是蔬菜與水果的比例5:5或是將葉菜類以根莖類代替。   4. 可以分享您以及身邊親友飲用蔬打綠的改變嗎? 體重、體脂減少 過敏的鼻炎不再因溫度變化而噴嚏鼻水不停 減輕腸燥症狀(便秘或腹瀉) 味蕾會漸漸改變(不再無炸無油無鹹無辣不歡) 腸道菌叢改變,好菌多了不再有口臭   5. 您會如何建議剛開始接觸蔬打綠的人飲用菜單呢?比如有什麼要注意的,或是比例等等。 剛開始接觸蔬打綠建議以水果7 : 蔬菜3的比例調配。等到身體味覺可以完全適應了再以不同的比例完成蔬打綠。(例如水果6 : 蔬菜4、水果5 : 蔬菜5) 我個人建議:產銷履歷/無毒耕作的蔬菜1~2種,無毒檢測優良水果2~4種,並且確實量好公克數,清洗乾淨裝盒保存冰箱,以確保每次製作的品質。 調理機的選擇也是需要重視的,功效好實用性佳,以及一些無毒不含雙酚A安全塑料等等的檢驗規格都需要有才能真正達到健康營養安全無毒的蔬打綠生活。

              IFA英國國際芳療師 JeanMay 15,2020LiFiT

              精油療法你做對了嗎?
                文/ 英國國際芳香療法治療師(IFA)Jean 唐弘馨 轉載自/ Taiwan Tatler https://goo.gl/P2VjDC    儘管精油早已成了很多人生活中不可或缺的「保養品」,但大家對於精油的知識依舊模擬兩可,英國國際芳香療法(IFA)治療師唐弘馨要為我們破除一些關於精油的錯誤觀念。   朋友與我分享一本由最近坊間很夯的精油直銷公司出版,號稱不公開但會員人手一冊的「居家保健小百科」。 一本小冊子,卻碰觸了最大的安全禁忌——口服治病。 不得不說,手冊內容的確抵得過好幾堂芳療課的豐富度。若認真執行其中每個建議,感覺就百病不生了-因為光是癌症,就列出18種癌症的19種精油使用法,且多數精油都註明可口服。 也不得不說,即使身為也用精油及純露保養自己和個案身心的芳療師,最害怕看到這種口服精油治百病的商品洗腦教育。因為不當使用產生的傷害,可能比不用更糟糕。 最近就聽到連續兩週口服精油引發12指腸潰瘍的慘痛教訓,口服精油不僅可能刺激傷害沿途經過的消化道黏膜組織,長期口服精油的高劑量(部分來自口服的高吸收效率)則可能造成肝腎衰竭,下場就像過去地下電台亂賣中草藥換來洗腎率冠軍的惡名。 在直銷體系較早進入的美國與香港市場,精油傷害與混摻更不是陌生新聞,美國國家生物技術資訊中心NCBI就記錄了口服薄荷精油幾乎致命的案例。2014年,美國食品藥物管理局FDA已警告兩大精油直銷商旗下經銷商網路宣傳精油可預防治療癌症等多項疾病屬違法行銷,勒令限期改善。 在歐盟某些國家如德法,精油的確是藥品,德國藥典DAB甚至明訂精油化學組成的標準比例,但也嚴格限制只有具芳療執照的專科醫師及自然療法醫師可以開立精油處方。而在美國與其他國家如台灣,精油都處在曖昧不清的地位,比較接近輔助性照護商品。 為何只有醫師能開藥?因為藥物有效果,而效果與副作用是一體的兩面,必須要具備藥理與生理專業者才能判斷何時用如何用,才能用出效果且盡量避免副作用。這套用在任何物質上都成立。所以即使向妳推薦口服精油的朋友信誓旦旦說自己和誰誰誰用了都沒問題、變得健康,請都相信她都是出自真心,但這不代表別人用就安全。我們都擔不起萬一。   不口服,精油就無法幫助我們嗎? 精油還可以透過嗅吸(呼吸系統)、塗抹按摩(皮膚系統)、肛門栓劑等途徑進入人體,其中影響最快(尤其是對情緒)的就是透過嗅吸。 精油的揮發性化學分子通過鼻腔轉換成電位訊號後,就循著嗅神經直達掌控情緒、記憶、性慾的大腦邊緣系統,也間接影響腦下垂體、下丘腦、自主神經系統這些指揮內分泌、消化、睡眠與代謝的重要器官。 深吸一口精油香氣,心情轉換、呼吸放慢、全身放鬆,生理反應只在讀秒間。 某個擔心朋友掉入口服精油黑洞的晚上,我生氣到感覺血液全往頭衝、腦袋脹、睡不著。用了兩滴真正薰衣草在手腕內側(中醫心經與心包經經過),再抹在太陽穴,最後手湊到鼻前幾次深呼吸,緊繃的頭鬆了下來,快速安全地沉入夢鄉。   資料來源: 1. 美國國家生物技術資訊中心(NCBI)的口服薄荷精油幾乎致命的案例https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3546250/ 2. 美國食品藥物管理局(FDA)對精油直銷公司發出的網路宣傳違法警告信 https://www.fda.gov/ICECI/EnforcementActions/WarningLetters/2015/ucm416023.htm 及https://www.fda.gov/ICECI/EnforcementActions/WarningLetters/ucm415809.htm

                  營養師王思晴May 07,2020EatFiT

                  根據不同運動類型及階段,提供建議的飲食搭配參考
                    文/ 王思晴 營養師   不同運動種類的飲食注意事項 運動新手及瑜珈課程:例如在重訓課程的前期,教練多是利用輕重量來調整姿勢、讓學員學習使用正確的肌肉,這種情況下如運動後疲勞感不重,不用在運動前特別補充食物,僅需補充水份,不管做哪種運動,水份最為重要。 重量訓練:蛋白質為最重要的,如需增肌則需計算消耗熱量並於一天總熱量內補足,如無法用食物補充足量蛋白質,在考慮補充運動用高蛋白。 高強度運動:例如強度較高的飛輪課程、HIIT等,不建議空腹進行,亦不建議吃太撐(避免運動中感到不適),可於餐前補充點心,以低升糖指數之碳水化合物為主,防止運動中低血糖,運動中可準備精緻糖作為補給。 慢跑、腳踏車:不建議空腹進行,記得依照不同時間及長度安排補給,超過30分鐘建議補給 15g 以上的碳水化合物:精緻糖,運動飲料   正餐要在運動前吃還是後吃? 不要過撐到導致腸胃不適,不要過餓到影響運動表現。 依照運動性質,來決定是否需在運動中安排補給,以碳水化合物為主。 理想為正餐後兩小時進行運動,上班族如果利用中午午休及下班後運動,建議中午安排強度較低、可空腹進行的運動,例如慢跑半小時、瑜珈、30分鐘的有氧訓練,運動完再吃。 如果運動強度偏高或時間超過一小時,建議下班後先補充一份點心(一根香蕉或一個御飯糰),運動後再吃晚餐,且記得晚餐要補充足夠的蛋白質喔! 因運動前已補充大約15-30g的碳水化合物,減脂&減重需求者可減少晚餐的碳水化合物量,並增加低脂且高蛋白質的食材,切記此方式較不適合在進行運動訓練、天天都安排運動的人喔!   想長肌肉,蛋白質到底要在什麼時候補充? 在健身房看到不少帥哥美女訓練一結束就猛灌乳清蛋白,到底這樣的補充方式對長肌肉有沒有幫助? 答案是蛋白質在正餐就要補充足量,運動中補充多是「緩解疲勞」,而蛋白質或胺基酸在緩解疲勞的好處上不如碳水化合物,但有些研究結果認為BCAA支鏈胺基酸能緩解疲勞,不過如果要避免運動肌肉耗損,平日的蛋白質攝取量比運動中補充更重要。   運動補給的最佳時間點是? 運動後補給最佳時間為運動結束後兩小時內,亦可在運動中補充,宜考慮食物經胃及消化的時間,選擇液態、好吸收的為佳,如上個段落所述,碳水化合物對恢復身體疲勞的好處優於蛋白質,建議補充「碳水化合物:蛋白質為3-4:1」且好吸收的食物,所需的熱量及克數為何,須依照運動強度及訴求做調整。ACSM美國運動醫學學會建議,如需維持肌肉量 (運動員體型)建議於運動後2 時內補充10g必需胺基酸=15-20g蛋白質=巧克力牛奶500mL(大約是50g碳水化合物+15g蛋白質)。

                      FiToBe編輯室Aug 13,2020LiFiT

                      【讓焦慮因為香氣,暫停】 找到專屬自己的入眠香氣
                        找到專屬自己的芳香療法,面對壓力症候群-失眠症狀
                        在信義安和附近舒適溫馨的小空間中,IFA英國國際芳療師Jean(以下簡稱Jean老師)帶領著學員們,暫時離開常規生活,開始了一趟讓身心靈放鬆的旅程。 在正式開始課程之前,Jean老師一一關心學員們的工作背景,也了解各自的壓力來源,並和學員們分享到,自己也曾因壓力過大免疫系統崩壞,導致手部關節處都潰爛掉,脾氣變得暴躁易怒。直到學習芳療後才會處理自己身體的壓力警訊。 「用芳療帶你離開日常的壓力源」 課程主題是透過精油解決壓力症候群,Jean老師說,解決壓力的方法就是離開壓力源,而「芳香精油」的魔力就是能帶領我們離開常規生活,用不同的方式隔絕壓力源。除了精油本身具有的效果之外,氣味的感覺也連結到個人自身經驗,因此還是要選擇自己喜歡,感覺舒服的精油配方。   「精油效用=本身質地+個人對香氣的想像感受」 Jean老師這次一一介紹了具有鎮定效果的7支精油,分別是乳香、維吉尼亞雪松、佛手柑、苦橙葉、穗甘松、薰衣草和馬告,讓學員們聞香後表達自己對於每一種精油的想像。其中維吉尼亞雪松是Jean老師私心特別愛的一支精油,她描述聞起來像是夜晚森林,是非常沉靜木質系的味道。其中一個學員很興奮的說聞起來像聖誕樹,Jean老師笑著表示,其實聖誕樹又是比較屬於提振精神類型的,不過精油給人的感覺的確跟個人經驗以及當下情緒都是很有關的。因此,在品聞的時候,Jean老師請大家想像自己睡覺前的情境,確認這是不是自己睡前想要聞到的感覺,以及味道延伸出來的想像畫面有沒有讓自己感到舒適鎮定。   「正確的呼吸方式,幫助舒緩情緒且能真正感受精油果效」 除了仔細介紹精油之外,Jean老師也讓學員們做簡單的線上測驗,以了解自己現在的大腦壓力狀態。過程中Jean老師也矯正大家的呼吸方式,做出正確的深呼吸。分別把左手放在胸線下方,右手放在肚臍下方,如果呼吸時只有左手起伏的話就是錯誤的淺層呼吸,要深吸到右手都會起伏的程度才是正確的深呼吸。正確的呼吸除了在品聞精油的時候可以更感受果效外,也能幫助大家在緊張壓力的時候做短暫的舒緩。 「芳療師一對一引導,調出專屬自己的入眠香氣」 在有趣生動的介紹與深度品聞之後,讓學員們從這7種精油當中選出4-5種,調配出專屬自己的入眠香氣。調配時,Jean老師叮嚀大家,要按照厎調、中調與前調類的精油種類不同來去做調配,有些氣味較慢釋放的精油,就不宜因為還聞到不到味道而不小心放入太多。學員一邊調配一邊提問,Jean老師都非常仔細的解惑說明,真心希望大家能夠找到專屬的香氣,改變自己睡眠與生活的品質。 最後Jean老師出了回家功課,教導要如何在日常中實際使用精油,搭配正確的睡前呼吸方式,讓每個學員回家記錄自己的睡眠狀態。Jean老師表示很開心看見參加的朋友對不同的精油氣味都有豐富的感受力,已經等不及下次聚會聽到大家的使用心得分享了!期待下次彼此能夠以著神清氣爽的樣貌見面,因著擁有專屬自己的精油配方,讓失眠不再困擾生活。 也許是精油的釋放充滿整個小空間的緣故,星期六的午後即使外面下著大雨,在這個溫馨的小空間裡仍充斥著歡笑與輕鬆的氛圍。

                          FiToBe編輯室Feb 28,2019MoFiT

                          健美女大生- 「以學生為本」的引導式教學訓練
                            口述/ 健美女大生撰文/ FiToBe編輯室 Judy FiToBe編輯室這次訪問到知名部落客「健美女大生」Kelly,她的文字風格直率俐落,撰寫許多實用的健身知識,吸引眾多忠實讀者。她同時也是個對於重訓教學很有想法的健身教練,訪談過程中看見她對於健身教學的熱情與理想,不斷嘗試與研究精進,只為幫助想學習健身的人達到更好的效益。   「”感覺動作”比起”指導動作”更費時,卻是真正根本又持久的訓練」 一般常見的重訓教練課,都是用指導動作的方式,「教練說學生跟著做」來進行教學。過去Kelly也是用這樣的方法,然而這一年多她改變了教學方式,開始把教學重點放到學生身上,比起不斷指導健身知識或動作正確性,更在意學生做動作時身體的感覺。因此課堂中,Kelly會不停問學生,「你覺得這個姿勢跟上個姿勢哪個比較順?」不斷拋問題引導學生去重視身體自覺,因此學生會慢慢變成自我調節器,知道自己每個當下,什麼動作可以或不能做。 跳脫過去只是按照教練開的菜單做訓練,單方面由教練來評估動作對或不對。畢竟身體是學生自己的,自己應該要最瞭解狀況來去調整,這才是訓練的長久之計,否則一旦沒有教練,學生自己一個人就不知道怎麼練。 Kelly希望重訓不要變成必須有「教練、場館跟器材」才能進行的事,雖然沒有器材輔助的「自體負重訓練」非常困難,但訓練如果能進入生活中,沒有器材一樣可以練、學生也能自我評估狀況,這樣是更理想的。這也是Kelly改變教學方式,最希望達成的目的之一。   「學生開啟了身體自覺評估的能力後,在訓練上也變得更有動力」 Kelly說,實際這樣執行教學之後,發現學生自主訓練時的效果好非常多,學生也開始會有自己的想法,而不再只是空等教練給的指令。Kelly舉例說,假設開了一個動作要做3組,她的學生不會因為稍微做了有疼痛的感覺,就因為害怕受傷而直接放棄不做,反倒學會評估自己的狀況之後跟Kelly反應,今天自己只能做到2組。 Kelly很樂於聽到學生自己這樣反饋,她說通常這樣的人訓練效能都會非常好。然而這樣的做法,教練本身的責任其實更大,需要更仔細為學生依照他們個人身體回饋排出更精確的課表,來組織每週的訓練。其中Kelly特別重視「自我評估」養成,這不是單純量體脂跟體重這麼簡單的事,前面這兩項屬於外部評估,而真正的「自我評估」是自覺今天所做的動作品質1-10分給自己多少分,由於評分的人只有自己,所以反而比教練評估更精準。Kelly說,學生開啟身體自覺評估後,更能感受到自己每天一點點的進步,普遍來說因而變得有動力。   「讓從來沒蹲下過的人,看完這本深蹲書都能開始訓練。」 Kelly最近出的「健身從深蹲開始」這本書,跟她新的教學理念是一致的。其中Kelly自己設計了一個25宮格的訓練法,目的是為了讓沒有蹲過的人,都可以按部就班進入深蹲訓練的世界。25宮格訓練法,是把深蹲動作詳細拆解至1/4蹲、1/2蹲,因為從來沒深蹲過的人,一次要完整蹲一下、兩下都嫌太多也太快。 Kelly說,沒蹲過的人突然蹲下去,會導致本體感受在很硬的筋膜內,變得敏感而容易疼痛,因此書中她帶領大家像是復健一樣,慢慢拉開的方式來達成無痛訓練。也許有人會覺得這樣訓練很慢,事實上速度放慢時,反而比較知道自己動作的樣子,也較能去感受自己身體的變化。每天都能感受並看見自己的進步是很好的,因此Kelly認為在健身的世界裡,太慢從來就不是一個問題。   「健身是為了改變,然而要達到”改變”的目的,也包含了人的心理。」 在不斷進行一對一教學訓練的過程中,Kelly漸漸發現大多數人來健身的真正目的就是要「改變」,為了達到這個目的,過程中人跟人之間的連結與支援,竟是決定效果的關鍵之一,因此她開始想要嘗試小團體班的形式。透過小團體班同儕之間的聯繫,可以使學生感受到有人在跟自己做一樣的事情。即使是看到別人進步,自己卻停滯不前而受挫,這也是一個必要的連結,這些都是在一對一教學中是無法看到的。 由於Kelly體認到健身教練存在是為了幫助學員「改變」,過去認為只要一股腦把所有健身知識交給學生就可以,但更大的其實是心理層面與社交因素的影響。所以Kelly覺得健身教練某方面很像諮商,這部分也是如果未來要做跨界交流時,她很想要合作的領域。Kelly期許健身訓練教學方式不再只是把學生拖到目的地,沒有教練之後,學生就迷路了;而是教練成為拿著地圖教導學生如何前進的人。 因此,Kelly之所以不斷研究並構想新的教學方式,都是為了真正讓人在健身上產生改變、看見改變,並從中找到持續訓練下去的動力與樂趣。   健美女大生profile:  https://goo.gl/pZehAP 

                              FiToBe編輯室Jan 18,2019MoFiT

                              專訪極限體能王-李恩至
                                成為一名極限體能王不是我最渴求的,不斷打破身體限制才是。
                                文/   極限體能王  李恩至 FiToBe編輯室  Lauren   Q1:您說您不屬於天才型的運動員,在很多訪談中也透露小時候在運動比賽中經常是落後的,您是如何克服身體條件的限制? A:我是16歲才學習體操這門專業的,其實當時我的身體條件已經非常不利於練習體操了。這就跟學跳舞一樣,沒有從小開始學的話,除了已經錯過太多重要的基礎培訓之外,身體也很難再接受這樣高強度的訓練。但我的個性就是這樣,「沒有做不到,只有不想做。」在參加體操課半年後,我成為當時最有爆發力的體操選手,後來幸運地考上台北體專。這也是我為何會沈迷於極限運動的原因,因為我相信極限是訓練創造出來的,你可以不斷地去突破它。   Q2:在您的教學項目中,有許多不同於一般健身房的訓練課程,比如倒立、爬繩、體操空翻等,為什麼會想要特別教授這樣的課程呢? A:拿倒立來說,大部分人應該會覺得「那就只是一個動作」對吧!但是在我看來,要完成這個動作,需要身體的協調性、肌耐力…..有很多部分都要有足夠的訓練量,才能夠做好這個動作,而這些都是需要訓練的。另外,每個人的身體條件不同,這就更需要深知如何訓練身體、調整動作的教練從旁輔導協助,因材施教,一步步練習方能完成該技巧的訓練。所以單項目的訓練課程是有它存在的意義的,學生經過一個完整的階段性訓練,他所獲得的絕對是遠遠超過「一個動作」的學習。   Q3:很多人認識您都是因為極限體能王這個節目,您覺得您會怎麼定義「極限體能」這個名詞呢?」 在我的運動生涯中,打破非常多件“不可能的事”,像是16歲才學體操卻考上台北體專、30歲過了體能巔峰後成為攀岩國手、參加日本極限體能王勇奪冠軍……等等。有一次我嚴重車禍,甚至導致鎖骨骨折,狀況非常不樂觀,但是經過積極復健後,我再度用意志戰勝了自己的身體,讓我在攀岩速度賽中拿到了世界第七名。很多時候,我覺得極限是自己給自己的,就像學習後空翻、倒立的人,只要經過訓練一定可以成功完成動作,但很多人連第一步都不敢邁出,這種極限就是「害怕」,我希望藉由我的故事可以讓更多人知道,害怕沒什麼,那都是可以被打破的。

                                  FiToBe編輯室Apr 17,2020EatFiT

                                  營養師的低GI餐桌:鮭魚菠菜義大利麵
                                    本單元將持續提供由營養師設計的「低 GI 料理」,透過簡單的烹調方式即可享受美味、低卡又健康的餐食,幫助您控制血糖、甩開油脂~
                                    有肥胖及糖尿病困擾的朋友,醫師和營養師都會建議多選擇「低升糖指數(低 GI)」的食材,低 GI 的食材能讓血糖「慢慢」上升,避免高血糖之外,還能提供較長的飽足感!糖尿病患者或是一般追求健康、減脂減肥的朋友都可以嘗試這樣的「低 GI 飲食」。 本單元將持續提供由營養師設計的「低 GI 料理」,透過簡單的烹調方式即可享受美味、低卡又健康的餐食,幫助您控制血糖、甩開油脂~ 鮭魚菠菜義大利麵 總熱量:291 Kcal 碳水化合物 :34g / 136 Kcal(46%) 蛋白質:23g / 92 Kcal(32%) 脂肪:7g / 63 Kcal (22%) 本食譜含:全穀根莖類 2 份、豆魚肉蛋類 2 份、蔬菜類 1.2 份 食材 生鮭魚 70 公克 菠菜 70 公克(約兩束) 鴻禧菇 50 公克(約 1/4 包) 義大利麵 40公克 Image provide by 王思晴營養師 步驟 將鮭魚先用適量白酒(或米酒)、醬油 5mL (含鈉量約 400mg)醃製 15 分鐘入味。 義大利麵下鍋煮 10 分鐘備用。 鮭魚入平底鍋煎出油後,將菠菜、鴻禧菇下鍋以小火炒軟。 料炒至無酒味,將義大利麵放入平底鍋拌勻,撒上適量黑胡椒或羅勒葉即完成。 料理營養重點 低 GI 值: 魚肉、蔬菜與義大利麵一同烹調,能延緩義大利麵中澱粉使血糖上升的速度,且義大利麵由於結構「紮實」,屬於低 GI 食材。   減少體脂肪形成、調節血脂肪: 鮭魚富含豐富的 Omega-3 脂肪酸以調節血脂、菠菜和鴻禧菇含膳食纖維以降低脂肪吸收,許多糖尿病友、肥胖者都有高血脂的問題,此料理可以幫助維持心血管的健康。 低熱量: 使用鮭魚本身的油脂烹調,能減少烹調用油、降低熱量。 低鹽分: 避免使用過量的食鹽、醬油、醬料,以料理酒、胡椒、羅勒葉來增加風味。 營養師叮嚀 本食譜份量為「減重中女性(整日熱量 1200~1300 Kcal)」之一餐,若為「沒有減重需求之女性」或「減重中男性」可將以上份量乘以 1.5 至 2 倍(依照基礎代謝率而有所調整),「沒有減重需求之男性」需將份量乘以 2 至 2.5 倍,提供身體足夠的能量。 除了正餐之外記得每天都要攝取 2 至 3 個拳頭的水果及 1.5 份乳製品,例如 360mL 的牛乳或 3 片起司。  

                                      FiToBe編輯室Jan 23,2020MoFiT

                                      想改善身體“卡卡的“問題,你需要的是「動作控制」
                                        身體就像是一座工廠,需要每個部門分工合作才能順利營運。
                                        文/ 資深物理治療師  辛依玲   想改善身體“卡卡的“問題,你需要的是「動作控制」   隨著年紀的增長,是不是開始覺得身體不給力,一些毫不起眼的動作,也開始愈發費力,覺得常常需要休息一下呢?身體就像是一座工廠,需要每個部門分工合作才能順利營運。 以骨骼肌肉系統來說,骨頭與骨頭之間的連接形成關節,在骨頭及關節的外部則覆蓋著肌肉及筋膜,我們常因為習慣或是舊傷,使得身體中的某些關節過勞,若是可以早期發現這些難以發現的小習慣,則可以預防後續疼痛的產生。 動作控制,與其說是一種運動,不如說是一種察覺自己身體的方法。   大腦總是下意識的為我們選擇最省力的方法,在疼痛發生以前,也許有些壞習怪早以蟄伏在我們的身體裡許多年,等待著我們年華老去,不堪負荷的時候,開始做亂影響我們的生活。 壞習慣,是什麼樣子的呢?也許是每次想到要挺胸,不自覺的變成了挺腰;也許是每次想要駝背時,連腰都彎了;也許是每次的吸氣,都不自覺得把肋骨往前推;沒有意識到的小動作,隨著每天活動,一次又一次的讓某些特定組織過勞,勞損也就在此時慢慢形成。 若是能早期發現自己的小問題,也許就可以延緩關節的退化,延續自在活動的可能,這便是身為一個物理治療師想要帶給人們的,不只是處理疼痛,更想要防範疼痛於未然   動作控制如何降低舊疾復發的機率   在臨床中,總會看到疼痛不斷復發的病人,電療按摩固然可以一時解決疼痛,卻無法讓你直接面對問題的核心,阻擋復發的機率,而一般運動,若是沒有注意到動作的細節,固然能讓整體肌肉量增加及體力提升,然而,卻不能幫大腦重灌驅動程式,改變身體裡的壞習慣。知道自己要控制什麼,注意什麼,才能幫助大腦重新啟動對於身體的認知,進而修正惱人的壞習慣,這便是我致力於推廣動作控制訓練的主因   彼拉提斯結合動作控制訓練,從單關節的控制延伸至全身肌肉活化,給予核心肌群更多的挑戰及日常生活運用的結合,在對的時間啟動對的肌肉,不只健身更要健心,找出存在於你身體裡的壞習慣,重灌大腦的驅動程式,讓你的身體工廠順利穩健的運作。  

                                          FiToBe編輯室Aug 08,2019EatFiT

                                          NISORO創辦人 柳吉遠專訪 - 「飲食要看的不是CP值,而是物有所值。」
                                            NISORO想要解決的一直都不只是熱量、身材這些問題,而是如何可以讓生活因為“吃得正確”而徹底煥然一新。
                                            文/ NISORO總經理 柳吉遠 FiToBe編輯室 Lauren   1. NISORO的官網中有非常多特別的餐式,但主角本身卻是減肥人最害怕的澱粉,像是水餃、燴飯、甚至還有牛肉麵,可以聊聊為何想發展這些餐式嗎?   市面上很多主打健康的餐點,食材頂級、用料新鮮、不含非天然物質等等,但大部分都有一個共通點—「不好吃」。現代人的口味已經逐漸被加工食品攻陷,味蕾對於酸鹹甜辣的標準越來越高的同時,身體的健康防線也愈發後退,伴隨而來的是許多已知甚至未知的疾病風險。 「在水煮餐、原味餐不可能吃一輩子的狀況下,我只能從大家“原本的飲食習慣下手”」NISORO的創辦人,柳吉遠說。 一樣還是可以吃滷肉飯、牛肉麵、水餃、燴飯……等,但是內容物及餡料,通通經過營養師重新調配及專業機關檢驗,NISORO讓人吃到的不再是醬,而是身體真正需要的營養。   2. NISORO的食材都是如何挑選及處理的呢?   我們的每項產品都經過反覆的嘗試與實驗,不只蔬菜供應商都是一採收就立即北上,除了材料一定新鮮之外,連包裝、處理餐點的工廠通通都有專業的滅菌處理,為了將變質的可能降到最低,在處理過程中,連空氣、水、溫度這些通通要考慮進去。 為了達到好吃、營養、健康這三項標準,很多產品的研發都是困難重重,像是水餃皮一旦不加鹽巴,三小時內馬上酸敗,就算沒有酸敗,一進冷凍庫之後幾乎每顆都會破損,因為水餃皮韌性不夠。但是這些都沒有打敗我們,反而激起我們繼續研發的鬥志,所以現在官網上才有如此多樣性的產品供大家選擇。(笑)   3. NISORO多樣化的產品可以調整現代人高油高熱量的飲食習慣,也可以幫助健身族群增加蛋白質,還有產後媽媽調理餐,可以分享開發這些餐式的動機嗎?   很多人看到NISORO提供的餐式會覺得驚訝,為什麼連產後的飲食都有?其實這些都回到一個大主題,就是「大部分的現代人都有營養過剩的問題」。 像我們也有跟骨科診所洽談合作,你聽到這裡一定很驚訝吧!想說:「骨科?跟低GI餐點有什麼關係?」但若我告訴你,大部分的病患的身體問題都是因為肥胖,是否就很好理解了。肥胖同時也意味著身體的肌肉量不足,會帶來各種腰痠背痛,甚至在日常生活中受傷的風險也大大提高,但這個問題卻不是骨科診所能夠解決的,於是NISORO就登場了。 NISORO想要解決的一直都不只是熱量、身材這些問題,而是如何可以讓生活因為“吃得正確”而徹底煥然一新。這些包括了情緒、精神、外表、健康數值、它們構築出一個很大的正向循環,落實在每個人的生活當中。

                                              FiToBe編輯室May 03,2019EatFiT

                                              卡帛素食烘焙坊 - 不只是一間無旦奶素食餐廳,更是一個靜心的所在。
                                                文/ 卡帛素食烘焙坊  林杞楹 FiToBe 編輯室/ Lauren   在踏進卡帛素食烘焙坊採訪之前,帶著對台灣素食既有的刻板印象,總覺得這裡應該與其他的素食餐廳沒什麼不同,但是當一打開卡帛的大門,迎面而來的是店員親切的招呼與問候,她們燦爛的面容立刻融化了我這個都市人冷漠的心。 當我與同事甫坐下,卡帛的老闆娘林小姐立刻親切相迎,沏上一壺哈密瓜果香茶,又送上一盤小點,可口的起士蛋糕與抹茶紅豆麻糬至今還唇齒留香,多層次的豐富口感讓人完全想不到,這竟是「純素無旦的料理」。 附註:為何用旦而非蛋?因為卡帛的產品是奶素和全素,除了“無蛋”素食(奶素)之外,部分產品還無蛋無奶(全素),因此以音近的旦來表達蛋,代表完全無蛋。   卡帛的緣起 林小姐與她的夫婿舒先生原是經商出身,但從小吃素的林小姐微笑說:「我一直勇於夢想,我想要開一間小烘焙坊過著自給自足的生活,一洗在都市生活的複雜及忙碌。」在事業上多番輾轉後,竟也真的被帶領到素食產業來,也許真的是上天註定,夫婦倆也就這麼一頭栽進素食的餐飲世界中。不同於原來擅長的工作領域,在經營的路上,從制定餐點、開發菜式、尋找廚師、訓練員工......,一路磕磕碰碰,也有想要放棄的時候,但每每上天總是捎來及時雨,讓夫婦倆更加堅定,要將這份上天所賜的緣分,擴大影響更多人。   開餐廳,沒有想像中的那麼容易 很多人都覺得卡帛經營的非常成功,但其實前期我們曾經歷過一段黑暗低潮,沒有廚師、沒有員工、沒有好吃的餐點,老闆還要親自下廚製作餐點,當然,不好吃。(笑) 也許真的是「天將降大任於斯人也,必先苦其心志,勞其筋骨,餓其體膚,空乏其身,行拂亂其所為」吧!在這段期間雖經營不易,但不到撐不下去的地步,過程有危機也有轉機。一次偶然的機緣下,我們接觸了“學習障礙”的弱勢團體,並開放幾個實習的名額,當時可說是天翻地覆,一度許多員工都氣得要離職。 與學習障礙的人溝通相對會較一般人困難,為了要保住這些工作名額,我也經歷一番革命,但是這些曾經耐心被磨耗殆盡的員工們,最後都留了下來,且心性更穩定,凡事養成多一份等待、少一分無奈的慈悲心,從他們身上我也學習到很多,小兵立大功並不是不可能,彼此都在工作的過程中修心,只要保持正面的態度,終會享善果。   致力推動無奶蛋料理,食材也是門大學問 卡帛所有的餐點都不含旦,部分餐點甚至也完全無奶,這些都是為了減少畜牧需求,推動環保的一種方式。我們也從來不用做西點必用的“乳化劑”,那我們用什麼呢?用國外進口的高級乳清蛋白。因為推行這樣的理念,卡帛在食材的選用上更無法馬虎,因為少了奶蛋就少了口味上的優勢、以及製作上的便利,我們更要用高品質的食材來彌補這一塊,選用國外進口的巧克力、安佳奶油......等等,這也是我對我們的餐點非常有信心的原因所在。所有西點麵包、港式點心等,若沒賣完,我們也會提供給有需要的團體來取用,盡量做到不浪費,讓我們的餐點發揮最大的價值。   卡帛不只是一間素食餐廳,更是一個能讓心好好休息的避風港 每一個卡帛的員工,都經歷過很多,他們能以耐心、溫暖來對待每一位客人,都是因為他們有同理心。來卡帛用餐的顧客,不管是姐妹聚會、或是一個人想靜靜,在這裡都能享受到最平和的氣氛,還有,絕對能讓心安靜下來,好好享用一份善美的餐點。

                                                  FiToBe編輯室Jul 26,2019MoFiT

                                                  倍力康品牌專訪:「真正的跳床運動,跟你想的不一樣!」
                                                    姿勢的矯正不是一般人聽到的“駝背就要挺胸,腰痛不要翹腳”這樣,矯正性的動作通常會由物理治療師來引導,藉由正確的發力、使用,來讓身體回到中位,減緩不正當的身體壓力。學會正確的動作控制概念後,也能應用到各種運動當中,讓身體往正確的方向發展。
                                                    文/ 資深物理治療師  辛依玲, Bellicon彈跳床 陳怡璇 FiToBe 編輯室   Lauren   Q1:跳床運動是運用在什麼樣的領域、或是對象?   A:一般人通常會以為跳床是一種飆汗的運動,或是用來讓小朋友玩的遊樂器材,但其實跳床是在物理治療界中,一項必定會使用的運動器材,尤其是在幼兒的復健上。有很多身體不協調的問題,在日常生活中看不出來,但是一到跳床上測試,問題就變得非常明顯。   在國外,跳床可說是和物理治療密不可分的一項輔助器材,跳床運動非常有助於腰背肌肉的鍛鍊,除了能增加脊柱的穩定性之外,對於椎間盤與關節的衝擊力也相較於其他訓練方式來的小,安全性也較高。不受限於體重、體力、肌耐力……身體條件的限制,由專業的物理治療師指導的跳床運動適合所有人,Bellicon的彈跳床可視個人狀況調整合適的彈力強度,讓使用者在安全的動作控制中,慢慢改善不適。   Q2:Bellicon倍力康的跳床通過什麼特別的認證,它與一般跳床有什麼不同?   A:Bellicon倍力康彈跳床通過“健康脊背協會”認證,這個認證是檢測該產品是否有「預防和解除背部疾痛」可信賴的專業指標,有非常高安全性。Bellicon倍力康的跳床邊緣採用五種不同強度的彈力繩,能夠針對不同體重及使用需求來調整彈力強度。另一方面,傳統跳床的彈力繩是一條貫穿整個圓形邊緣,但Bellicon倍力康的跳床是可以單條單條拆卸的,因應使用者要隨時微調的需求,非常方便。   另外一種傳統跳床是使用金屬彈簧,金屬彈簧的跳床通常跳墊較硬、彈性較差,不僅使用起來對關節的衝擊性較大之外,若使用者碰觸到金屬彈簧,危險性也較高。有鑑於此,Bellicon倍力康的跳床以可拆卸式的彈力繩取代金屬彈簧,銀髮族及長者使用起來也更加安心。     Q3:一般人對於跳床運動的想像可能都覺得危險、激烈,沒有運動習慣的人,或是身體協調性很差、核心肌力也不好的人,可以嘗試跳床運動嗎?   A:當然可以!跳床運動有分不同的等級,像Bellicon倍力康自己品牌的課程就有三種設計,分別是:Move, Bounce, Circle三種。第一種Move是雙腳不離開彈跳床表面的溫和運動,透過動作控制來改善原本身體的不適或不足。第二種Bounce是開始加入一些彈跳動作訓練心肺,在彈跳床上的跳躍動作衝擊力都相對地緩和,可達到一定的心肺訓練強度,也可以運用到全身的深層肌肉。第三種是Circle是環狀訓練,依照指導者的指示在一定時間內完成不同動作,不限於使用一張跳床,強度較高。   跳床運動不只訓練核心與肌耐力,更重要的概念是「預防受傷」,藉由彈跳床的訓練,也能讓學員對動作反應度變好,這對於銀髮族來說就非常重要,當日常生活中發生跌倒的狀況時,肌肉會即時反應,有力氣穩住身體,而不是直接受傷。   在專業的物理治療師指導下,不同的族群皆可確保安心且安全地在彈跳床上運動,沒有身體條件的限制,作為完全沒有運動習慣的人,跳床運動是一個很好的入門,幫助喚醒身體的自覺性。

                                                      FiToBe編輯室May 24,2019MoFiT

                                                      「立槳SUP衝浪板」- 今夏最新潮又容易入門的水上活動
                                                        SUP 全名是Stand Up Paddle,一般稱之為「立槳衝浪板」,但SUP並不只限於用來衝浪,舉凡靜水巡航、划槳競速、釣魚、浮淺、泛舟等,皆可輕易用SUP入門。
                                                        文:Johnson/ 圖:范森SUP教學俱樂部 FiToBe 編輯室  Judy   SUP 大約於五六年前進來台灣,是今年夏天當紅的水上活動新寵,FiToBe編輯部採訪到專業的極限運動好手Johnson,同時又是滑雪教練和游泳教練,平時跨足各類水陸極限運動,對新興水上運動SUP更是深度涉獵且充滿熱情。   SUP是方便攜帶的大浮力充氣板,連怕水的人都可以輕鬆上手 SUP 全名是Stand Up Paddle,一般稱之為「立槳衝浪板」,但SUP並不只限於用來衝浪,舉凡靜水巡航、划槳競速、釣魚、浮淺、泛舟等,皆可輕易用SUP入門。SUP有多種形態,除了硬板型態外,SUP也有方便攜帶的大浮力充氣板,幾乎不易翻船,同時亦有腳繩會把玩家綁在SUP上,因此即便是怕水的人,SUP都是可以輕鬆嘗試的水上運動。Johnson說:「SUP符合水上運動的兩個重要因素,第一是『容易玩』,因為它浮力強不易翻船,二是『容易攜帶』,只要一個背包就可以收納帶著走。」SUP很寬,承載量也大,一個正常尺寸的SUP至多可以坐五個人在上面。經常可以看到夫妻兩人帶一隻狗,或是一家人共乘在SUP上,悠閒的在水中滑槳。   註: Zray 一系列版型 (X2 , R1, R2, A4)   SUP可取代衝浪板、獨木舟,玩法多元又能訓練核心肌群 SUP用來衝浪的話,板子本身浮力很大,加上可以用槳來去追浪,因此很容易衝起來,除了進階玩家以外,也很適合衝浪的初學者入門。SUP的多種用途可以讓玩家同時感受衝浪板樂趣,也可以像獨木舟一樣悠遊於大海中。因此所有可以玩衝浪跟獨木舟的海岸,都可以玩SUP,例如金山燭台嶼、福隆海水浴場、坪林、龍洞、東澳等。 除此之外,還有SUP瑜珈、SUP競速,並且用SUP進行的各式活動平均一個小時可以燃燒掉600大卡,同時也會訓練到身體的核心肌群,Johnson笑著說,SUP是個很適合減肥、鍛鍊肌肉的水上活動。   針對初學者,專業教練帶團SUP推薦最佳航行海域 Johnson說,通常教練帶團出航的靜海以金山燭台嶼、福隆內河、坪林的溪水為主,一次來回大約3-5公里航行距離,花費2-3小時,適合初學者。出航前除了安全須知教育外,配備包含SUP、救生衣、划槳、腳繩等都會一併為學員準備妥當並進行完整的教學。一般人要從完全不會到能夠站著滑SUP,大約只要參加兩次課程,約5-6小時就能上手,快的話,也有人只花一堂課時間,就能輕鬆上手自在航行了。 除了單純的靜海巡航外,去金山燭台嶼的SUP團經常會搭配海上看日出的行程,又或者去龍洞地區SUP航行會搭配浮淺,讓學員可以安全地綁著腳繩在海中央自在的浮淺不用擔心被浪沖走。 近幾年,SUP的狂熱者越來越多,也許是因為只需要花獨木舟一半的價錢就能擁有,並且在任何時刻,只要背起一個背包的大小,就能來場說走就走的水上浪漫。

                                                          FiToBe編輯室Mar 22,2019EatFiT

                                                          專訪美式蔬食餐廳 Ooh Cha Cha
                                                            微素食主義不僅僅是為了健康,更是為了環境。
                                                            文/ Ooh Cha Cha FiToBe編輯室 Lauren   近年來微素食主義抬頭,以各種姿態出現在日常生活的飲食選擇中,像是以大量蔬菜為主的地中海飲食、以及強調食物原型型態的裸食等等。   什麼是微素食主義? 「就是在日常飲食中加入素食餐飲,脫離每餐不離肉類的純葷食型態。這樣的一點點改變就能達到蝴蝶效應般的作用,能大幅減少食物對環境的衝擊。」   OOH CHA CHA的創辦人Mai說,她一直在舉辦關於食物對環境影響的講座,希望可以打破台灣人對於吃素理由的存疑與迷思,像是帶有宗教色彩、帶有營養不足的刻板印象等等,吃素或是微素食還可以有另一種很棒的理由---為了環境與生態。 簡單來說,比較淺層的影響就是畜牧業,動物被飼養的時間被大量縮短,為了快速處理及屠宰有著許多不為人知的“專業方式”,動物們的人生,因為慾望而無法自然結束。再更進一步探討,深層的環境影響是二氧化碳及污水排放、畜牧業的環境成本極高,牛隻要吃好幾百公斤的糧草生活,但一頭牛的蛋白質僅生產一公斤。   人類不是不能吃肉,但是不需要吃這麼多肉; 有許多肉類提供的養分,也可以從植物中攝取的到。   裸食是一種強調食用「食物的原型」,以及烹飪溫度不超過攝氏40度的飲食型態,因為某些特定食材在低溫的狀況下,更能吃到充足的營養。雖然也是純素的一種,卻與台灣典型的素食有相當大的落差,最明顯的一點就是它有“40度的限制“。OOH CHA CHA不完全提供純裸食,比如蕃茄這樣的蔬果,還是要加熱才能產出營養的最大值,另外像南瓜籽、種子類的食材就必須浸泡到發芽,再經過脫水處理,所以OOH CHA CHA也備有脫水設備,經歷過整整一天的處理,這些食材的營養價值才能達到巔峰。 裸食要讓人接受並不容易,為顧及營養、視覺、飲食習慣等多種考量,一開始我們先推出了“裸食蛋糕”,因為蛋糕的質地、外型都至少能讓大家認得出來“它是一塊蛋糕”。我們的蛋糕質地非常綿密,還曾經有客人上門來投訴說:「這裡面還是有奶油!」我告訴她:「我們真的完全沒有用奶油,我可以把所有原料和食材都給妳看!」這說起來是件有趣的故事,但同時也證明了我們做的很成功。 這裡的一切都是以“平衡及健康”為主,秉持著這樣的信念,Mai說:「我並沒有期望讓所有人都變成素食者,但是我希望素食可以成為大家日常餐飲中的一項選擇,每個人的一點點改變,將是環境與生態的一大福音。」   Mai 說她最常被問到的問題不外乎就是「吃素會不會營養不夠?」、「銀髮族可以嘗試這樣的餐點嗎?」、「孕婦吃這樣會不會不好?」、「蛋白質怎麼辦?鐵質怎麼辦?」但其實回到問題的起點來看,任何飲食型態都有發生這些問題的可能,過與不及都不好,不全是素食的問題。 雖然Mai本身是純素食主義者,但她不斷強調:「我提供美味的純素餐點,是想增加人們飲食的選擇,因為我們真的不需要那麼多肉,還有我可以向你證明,素食原來可以如此美味!」她燦爛地笑著說。

                                                              FiToBe編輯室Mar 12,2017MoFiT

                                                              Fit Taiwan:「想讓你的生活變得更健康是一段旅程,而非終點。」
                                                                健身教練是個很特別的職業、像老師、又像朋友,陪伴與鼓舞著每個學員展開一段「讓自己變好」的過程
                                                                文/ Fit Taiwan  Cindy, Eva FiToBe編輯室  Lauren   健身教練是個很特別的職業、像老師、又像朋友,陪伴與鼓舞著每個學員展開一段「讓自己變好」的過程,無論是改變體態、鍛鍊意志、更進一步認識自己的身體,健身教練在這段過程中都扮演著極為重要的角色。 這次FiToBe編輯室非常榮幸採訪到Fit Taiwan(全台唯一由美國運動委員會ACE授權之教育合作夥伴),Fit Taiwan除了培養出許多優秀的健身教練之外,也致力於推動各式進階或特殊族群的課程,介紹新型健身工具的教學等,讓教練們有更寬廣的精進空間。   Q1:目前全球有琳瑯滿目的證照課,為何要特別推廣ACE證照?   A1: ACE為目前世界上最大的非營利性健康和健身的認證,且全球健身領域可通行最多國家的證照,其他的健身證照幾乎都有地域性的限制。另外ACE的專業訓練流程與課程非常完備,囊括運動生理學、人類心理學、解剖學、營養學、體適能評量、人體肌動學……非常多元,對於提升台灣私人健身教練的專業水平,有絕對性的幫助與提升。 帶領他人運動是一個深奧且漫長的過程,要幫助對方達到鍛鍊目的,絕對不是只要引導對方正確運動就可以了,教練必須了解對方的身體負荷、性格、日常飲食、運動傷害史、病史等,有時甚至也要考量到對方的心情,在ACE證照課程中,都列入專業課程項目來訓練。   Q2:想運動是否一定要找私人教練?教練在運動的過程中扮演著什麼樣的角色?   A2:現在網路上有非常多的運動教學影片、文章、部落格可以看,不但教人怎麼動,還教人怎麼吃。但是這些資訊都有一個共通的缺點:「它們並不是建立在“你”的身體狀況上」。鍛鍊體態是很棒的運動動機,但了解自己的身體狀況更是不能輕視的運動過程。 擁有專業證照的私人教練具有相當程度的專業訓練,最重要的任務就是確保學員在安全及正確的狀態下,一次次順利地完成訓練直至達到鍛鍊目標,且不造成任何運動傷害及負面影響。完成一個階段性的目標後,學員會習得自主訓練的正確方式,並落實在日常生活中。   Q3:只有健身產業的人能參加ACE證照課程嗎?   不一定。之前我們就曾遇到一位家庭主婦來Fit Taiwan參加ACE的證照課程,在詢問了上課動機後,她告訴我們:「之前我每次刷卡買課都會刷個6, 7萬,但是有一次教練請假找代班,我發現代班教練的訓練方式真的有差,從這件事我學到,運動不只是一味地追求體態就好,能辨別訓練方式正不正確、以及覺察認知自己的身體狀態是更重要的。」這也讓我們上了一課,只要對自我身體認知有追求,都可以來上ACE的證照培訓課程。 另外還有一個比較特別的例子,是位於羅東的一間糖尿病診所,員工集體請我們到羅東為他們包班上課。他們的上課動機出自於“多數糖尿病患者都有過胖的問題”以及“正確的運動能幫助血糖控制”,學成之後回到原機構,能更好地引導糖友們運動,擁抱更健康的生活。 運動絕對是創造美好生活的一大助力,但是美好的生活不只是架構在外表、體態、線條,更深層的意義是認識自己的身體,建立自我身體覺察。  

                                                                  FiToBe編輯室Aug 14,2020LiFiT

                                                                  園藝治療師能夠將植物的力量“化被動為主動” - 專訪園藝治療師 翁晴韻
                                                                    「從綠茵中揉淬出人生的養分,滋養著每一個遇到的人。」人和植物都有成長週期,在寧靜的流光中交互影響、緩緩生長。植物的療癒力量不只在於外表,還有氣味、成長地區、生長背景等,熱帶地區的植物與溫帶、寒帶地區的植物生長背景截然不同,就有如來自不同國家的人,植物也有著各自的文化,園藝治療師就是了解、並傳達這些綠色文化的人,用這些故事,澆灌著每一位生命中的訪客。
                                                                    Q1:之前很流行療癒系植栽、插花、甚至植物染等活動,這些與園藝治療有什麼不同? A:跟植物相關的活動一定都能達到某程度的寧靜、放鬆,但它們都只是休閒活動,和聽音樂、爬山所達到的放鬆、放空沒有不同;反之,真正的園藝治療課程都是具有“目的性”的。 專業的園藝治療師會為學員訂定“課程目標”,就算目標是放鬆,也會先了解學員的壓力來源、以及日常生活狀況等,比如是否有失眠問題、容易緊張……等,來挑選能緩解相對應狀況的植物,這個過程不一定就是解藥,但一定是帶著學員往他需要的方向走,讓學員在專業的陪伴、安全的環境、植物的擁抱中,以舒適的步伐前進與改變。   Q2:可以和我們聊聊園藝治療的課程內容有哪些嗎?園藝治療的“治癒力”是從何而來? A:如上題所述,每一位專業的園藝治療師都會訂定課程目標,因此,園藝治療課程可以依據課程目標概略分成兩種:第一種是帶有「復健」功能的課程,治療師會為學生制定學習目標,藉由栽種的過程來訓練精細動作的能力等;第二種則是帶有「鼓勵」功能的課程,治療師會因應不同主題來挑選帶有不同故事的植栽,藉由分享這些植物特別的演變過程,反饋到學生的生活中,讓人從中獲得正向的精神養分。 舉個例子來說,我有個學生今年23歲,是腦性麻痺的患者,他的手指對於做出精細動作有困難,我就為他設定了「增進精細動作能力」的目標。當時我執行的方式是選用較一般種子更細小的九層塔種子,來帶領這個學生播種,由於種子非常小且不好拿取,學生一定會在過程中接收到挫折感,這時我教他用手指沾取的方式,只要把一根手指稍微沾溼,就可以輕易將九層塔種子黏附在指尖上。 這個過程不只是要教他如何拿取九層塔的種子,更是要告訴他:「所有問題的解決方式都絕對不只有一種,轉個彎,你會更輕鬆,不需要卡在這裡懊惱。」當然,對於有身心有症狀的學生,他們的轉換機制一定不容易,治療師就擔負著引領他們去體會在困難中解決問題後,感到輕鬆、鬆了一口氣的過程。   Q3:是否曾有治療不順利或中斷的狀況,如何處理當時的狀況? A:這可以分成兩種情況:因為情緒障礙而導致課程中斷、以及自己不願意上課而中斷。 我曾經在機構指導狀況比較重度的學員,當時在班上有位極重度智能障礙的唐氏症患者,他會在課程進行中突然大哭大叫、敲東西丟東西,這些攻擊性行為、噪音、肢體動作都會影響課程。我會馬上引導他去注意身邊的植物,讓他的情緒過去,假如還是不奏效,我會請其他老師帶他去花園走走,或是將他轉置到比較安心舒服的環境。不同族群的學員都有不同狀況,我的經驗造就我的專業,我會知道他們這些反應及行為的原因,理解並引導他們去紓解,這就像人遇到壓力就想釋放一樣,都是再“正常”不過的事。 另一種就是真的不想上課了,不想上課的原因多半是因為沒興趣、或是與學員原本想要學的不同。我目前有在台中的盲人重建院服務,在第一次上課之前,我完全不知道學員們的狀況,只能依據過往經驗預先設定難度較低的香氛包DIY課程,當時就有兩位學員因為課程與期待不相符而萌生退意,我得知這個訊息後,就逐步依照學員能力加入栽種的部分,大家都學的非常開心。 對園藝治療師來說,在課前了解學員狀況很重要、了解學員的興趣更重要,因為當他們有學習新知的慾望、探索未知事物的好奇時,也意味著他們身上創造力、包容力的開關都會悄悄開啟。   Q4:一般人想嘗試園藝治療的話,有什麼簡單的入門建議嗎? A:園藝治療可以涵蓋的範圍很廣,治療師們也會各自去學習許多與植物相關的技能,比如栽種不同類型的植物、插花、植物拓印…..等等,建議可以依照自己的興趣去參加不同類型的園藝治療活動,治療師會設定心理的效益,包括紓壓效果、社交能力等,園藝治療師不只會教你怎麼種,還會告訴你植物神奇的地方,比如黑兔耳這款多肉植物,它的葉片上滿滿的細毛是為了抵禦環應的惡劣、禦寒抗紫外線等,運用植物來當作故事,讓人去反思,反映到自己的生活中。生命在流轉中一定會遇到各種面向各種狀況,不只是人、植物也一樣,遇之、適之、安之,是我們要向植物所學習的,重要的智慧。

                                                                      FiToBe編輯室Nov 28,2019LiFiT

                                                                      專訪IFA英國國際芳療師 曾韋哲
                                                                        我收過最貴的服務費並不是金錢,而是對方如釋重負的反饋
                                                                          「我喜歡精油並不只是愛她的香氣,而是她能讓人微笑的魔力。」   曾韋哲,一個笑容燦爛的大男生,一般人很難猜中他真正的職業,他其實是位芳療師。他說:「在台灣,芳香療法(Aroma Therapy)似乎一定會跟美容美體SPA連想在一起,但在國外,芳療已經是一種滿成熟的輔助療法。」他看起來說的雲淡風輕,但事實上,這個“一般人的誤解”卻帶給他無比大的挫折與困擾。 「美容美體的產業通常會伴隨著手法按摩,碰觸身體是因為要緩解肌肉緊繃等問題,但有很多人僅因為我是男生,就覺得我很變態,但事實上芳療並不能跟美容劃上等號,在國外,芳療師是如同醫師一樣受人尊敬的職業。」   Q: 「你之前是學醫學工程的,為什麼後來會想要轉行當芳療師?」 A: 「我非常喜歡那種“幫助人找到自信”的感覺,所以大學的時候去考了美容丙級技術士的執照,後來美容證照班的老師引薦我去上一個澳洲的機構所開的精油課程,該機構竟然提倡精油可以洗眼睛,我嚇了一大跳,這根本不可能!於是我去查很多資料,找到目前全球最權威的IFA國際芳療師證照課程,IFA國際芳療證照除了要考生理解剖學、藥理動力學…..等,這樣紮實的課程深深吸引了我,也在上課的過程中瞭解到植物的芳香分子是如何和人體交互作用,把狀況導引到正面的部分,所以我想要當芳療師,我想要當別人生活中,一個溫暖的導引者。」   Q: 「有遇過什麼樣的個案狀況讓你印象很深刻嗎?」 A: 「有!因為我有救生員的證照,在受訓的時候有一位同事曾找我求助,我通過諮詢以及簡單的測試後,發現他的肌肉有過度勞損的問題,他最不舒服的部位是腳踝,但當時我幫他做了很多處理都不見改善,後來我想到往上尋找病因,結果調整了腿部上方之後腳踝就好多了!一般教科書上都會教:『哪裡痛就推哪裡』,但事實上很多時候患部已經不適合再受到刺激了,應該要往其他可能牽動的方向去考慮,找到病因才是重點,而不是只著眼於一次性的舒緩。」   Q: 「你的性別是否帶給你工作上的困擾,可以分享你遇過的狀況嗎?」 A: 「獨立的芳療師因為沒有附屬機構的宣傳,一般都是用粉絲團來提供預約服務or 諮詢解惑,我也不例外。我曾經收到粉絲私訊問很多問題,問完之後才跟我說:『我沒有要預約服務噢!超討厭男性芳療師,感覺好變態!』說不難過是不可能的,但是芳療師的定位就是這樣,為了能讓對方信賴你,我必須一開始就把整顆真心拿出來,如果被對方傷害了,也只能跟自己說,沒關係,至少我做了我該做的。我不是那種會跟人計較的人,如果可以為對方多做些什麼,不管他是否已經購買我的服務,我都希望可以幫到對方。」   Q: 「對於自己的期許,希望自己可以成為什麼樣的芳療師?」 A: 「我自己很喜歡按摩手法,之前有特別去學運動按摩的課程,在國外也有許多專精於運動舒緩的芳療師,未來會想要開創結合健身、運動等肌肉舒緩的服務。我想要打破一般人覺得芳療=舒壓的這個觀念,芳香療法可以輔助調整很多身心靈失衡的狀況,並不只是美容美體,讓人變漂亮而已。另外,芳療的服務也不是女生專用,男士也很需要,我身邊就有許多男性個案,所以我認為男芳療師的存在是必要的,這讓個案在選擇他想信任的芳療師時,更有空間,更能放心把自己交給芳療師。」

                                                                          FiToBe編輯室Jun 07,2020MoFiT

                                                                          專訪香港知名男演員 唐文龍 Michael Tong
                                                                            強壯的身體只是鍛鍊過程中的附屬品,強壯的內在精神才是真正的寶藏。
                                                                            「9, 10歲的時候我們家移民到美國,那時候的我很瘦弱,常常被外國大隻佬同學欺負,對!就是霸凌。為了扭轉這個劣勢,我唯一想到的辦法就是—變得強壯。」 ---By 唐文龍/ 香港知名演員 (近期作品:溏心風暴III)   可能很多人都會以為,光鮮亮麗的人通常都是生活順遂、萬眾矚目的角色,但是很少人知道,大眾所定義的光鮮亮麗,很多時候是『被努力創造』出來的。每個人”都有“這個能力,只要你想要,你就可以有,問題是你有沒有去做。   Q:「 小時候的你都怎麼鍛鍊?後來真的有因此不再被欺負了嗎?」   A: 「小時候根本不懂什麼叫健身,只是想變強壯,所以我就拼命打籃球、踢美式足球、吊單槓。當時我爸爸買了一個室內單槓給我,快10塊美金,對當時拮据的我們家來說好貴的,但是我答應我媽媽一定會用,我就真的每次經過都拉一下,連半夜起來上廁所,經過時都一定要拉一下,其實開始鍛鍊真的不難,去做就對了。」 「我們學校有一個特別的制度,只要體能測驗過關就能拿到藍色的褲子,通過高級體能測驗就能拿到金色的褲子,你無法想像那有多榮耀!在我養成拉單槓的習慣之後,大概6年級我就拿到藍色褲子、7年級我就拿到金色褲子,那個時候根本沒有人敢再欺負我了,因為我已經是『擁有金色褲子的風雲人物』,跟我做朋友都來不及(笑)」   Q: 「很多人都覺得工作已經夠累了,下班後根本不想運動。像演員拍戲可能要連拍好幾個月,而且沒日沒夜地拍,作息比一般人更不正常,你怎麼督促自己維持運動習慣呢?」   A: 「萬事起頭難,第一步是很不容易、很困難的,尤其是你沒基礎的時候,會更覺得迷茫,但是你記住,一旦啟動了就不再那麼難了。就好像你去一個陌生的地方,看地圖找路可能越看越困惑,但是當你開始去走,去實際的找路時,你就會看到路的樣子,會有:『啊原來是這樣!那我知道怎麼走了!』的感覺,只要去做,就會看的到路。」 「我這個行業的確違反人類的生理時鐘,那怎麼辦?對我來說,要有個堅定的決心,因為我總是覺得這個世界沒有明天,只有今天!今天的事如果要到明天做,那明天的事不就又要到後天做?小時候爸爸就灌輸這樣的觀念給我:『沒有事情是可以留到明天做的,想到就要馬上做的』,因此我也用這個思維去做運動。另外,我覺得脂肪是身體生命的一部分,它是有生命的,你運動一天脂肪雖會長但也被消耗,你不運動一天脂肪就開心地長啦,那當然要選擇動起來。」   Q: 網路上充斥很多運動的影片,你覺得民眾自己看影片訓練好嗎?有些人去健身房不喜歡找教練,但這樣可能有受傷的風險,你有什麼建議?」   A: 「可以當作參考,但影片上的老師通常是專業老師,他們有基礎的體能能力,所以影片中的動作不一定適合每個人。另外,這樣的影片通常都是直接開始教學,並不會有詳細的說明,比如說:沒有基礎的人可以做哪些、有基礎的人可以做哪些……等等,我覺得要做可以,但是要找有相關經驗的朋友、或是專業的人協助你,不要自己看了就開始做,受傷了更得不償失。」 「找教練的費用不是每個人都負擔得起,所以我覺得不是必要的,但是一定要去找資料學習,去理解你做的運動,它的正確姿勢是什麼、原理是什麼、它動到身體的哪些肌肉,這樣才能避免在運動的過程中,累積“可以避免”的運動傷害。另外如果有找到好的教練輔助,那當然是很棒的,一個好的教練不只會幫你建立正確的姿勢、他還會幫你建立正確的知識,不是讓你運動完、流了汗就忘記做過什麼了。」   Q: 很多時候人做完運動後,會過度期待那個成果,但只要沒有達到想要的效果就會放棄,你有沒有過這樣的經驗,可以跟我們分享嗎?   A: 「如果我說,有一個辦法可以讓你絕對成功,一定大家都搶著做對不對?這個辦法就是----『不斷失敗,直到你成功為止!』 所以失敗沒什麼,它就是一定會發生的,但是失敗能夠讓你更強,更加知道怎麼面對將來成功的時候那種歡愉。運動習慣真的不是可以一夕之間建立的,但是當你去經歷那個過程,而且是不間斷地持續去做,看到成果的那天你會覺得好值得,你建立的不是只有強壯的身體,而是你這個人的堅強內在,失敗、挫敗很正常,而且很應該有,真的。

                                                                              FiToBe編輯室Dec 27,2019EatFiT

                                                                              專訪高級品油師 — 吳文玲 ELLEN WU(下):橄欖油品油課
                                                                                橄欖油生產國品評員的品油杯要用深色的原因是,第一,在生產國為了讓品油師和廠商不勾結,第二、品評只管風味不管顏色,如果先看到顏色會影響味覺,不能讓視覺影響嗅覺和味覺。
                                                                                  口述 / 吳文玲(Ellen Wu) 撰稿 / FiToBe編輯室 Hilda   大部分我們買到的都是混合產區混合品種的。不過其實是有「特殊產區」的DOP認證,例如:北義的味道最淡,因為最冷、陽光不充足,所以味道最淡,相對南義最熱,味道最苦最辣,台灣人比較認識的是托斯卡尼、西西里島,這通常也是高級餐廳主廚比較會用到的知識。 在義大利,消費「單一品種」橄欖油的人,通常都是收入高、對飲食要求比較高的消費者。 FiToBe編輯室專訪,長期致力推廣義大利食物文化的高級橄欖油品油師 — 吳文玲 Ellen,與我們分享:橄欖油品油課。Ellen談到,整個義大利有600品種的橄欖,地圖是長馬靴的形狀,是台灣三倍長,天氣很不同,所以有很多不同品種的橄欖,不同的味道,大部分我們買到的都是混合產區混合品種的。   不過其實是有「特殊產區」的DOP認證,例如:北義的味道最淡,因為最冷、陽光不充足,所以味道最淡,相對南義最熱,味道最苦最辣,台灣人比較認識的是托斯卡尼、西西里島,這通常也是高級餐廳主廚比較會用到的知識。 在義大利,消費「單一品種」橄欖油的人,通常都是收入高、對飲食要求比較高的消費者。 Ellen簡單分享橄欖油品油的過程及重點:專業品油杯的規格,底部七公分直徑、口是五公分直徑,杯形為鬱金香形狀,專業比賽時杯子的溫度都是設定28度,平常品油是一手握杯(幫油加溫),另一手壓在杯口(讓油的氣味先封著),並且稍微轉動一下,讓氣味擴散更多出來。   橄欖油生產國品評員的品油杯要用深色的原因是,第一,在生產國為了讓品油師和廠商不勾結,第二、品評只管風味不管顏色,如果先看到顏色會影響味覺,不能讓視覺影響嗅覺和味覺。   但一般消費者品油比較不同,第一個要「觀色」,好的橄欖油應該是綠色的,因為有橄欖多酚。如果沒那麼綠,是黃綠色,就有可能是黑色橄欖榨的,或不新鮮,或加了其他油的調和橄欖油。再來,用「鼻子聞」,如果有新鮮植物的味道,就是果香味、好的油,然後判斷大概是在品油量表的五分之上還是之下? 如果聞到有臭舖味、很像紙箱淋到雨的霉味,就表示是果實受傷之後才做這個油,或者這個油已經不新鮮了。最後,嘴巴成一字型吸一吸,讓油遍佈舌頭以外,把油噴到舌根品嚐「苦味」,再噴到喉嚨,讓你想咳嗽的刺激感,就是「辣味」了。   這樣做的原因是:「感官品評」是要鼻子、舌頭和喉嚨一起合作,另一原因,品壞的油時,如此才可以不必把油推進去就可判斷味道。一般消費者品油,第一第二次是最準,所以要專注,因為只有這一兩次的機會。 橄欖油與食物的搭配(Food Pairing) Ellen舉例,沾了橄欖油的麵包會跑出花香味和甜味,但如果味道太重的油,會搶掉麵包淡淡的味道,所以有些人在品完油之後,會很清楚自己喜歡的味道,最後不會因為價格去選油,而是用自己的味蕾選油。所以一般消費者上品油課的主要目的是:   1. 判斷家裡買到的是好的油,還是不好的油 ? 2. 如果是好的油,再來是分辨是味道淡的、還是味道強的? 3. 如果要做沙拉,你要和什麼油搭配?   就像滷豬腳時你要用什麼醬油?橄欖油不會是因為某種風味的分數高、味道重就是代表是好的,重點是看你如何和食物搭配,以及烹調時找到「最想要表現給家人的味道」就是最好。