橄欖油品油課:感官品評訓練與食物搭配

課程介紹

【報名至9/29 中午12:00截止 】匯款方式請至 https://goo.gl/forms/OIqTcHPiPMorDaHu2

 

 

【課程目的】

“在橄欖油生產國的品油師之所以重要,最主要是確認橄欖油的品質。每年十月到一月橄欖收成季節,橄欖榨汁上面會浮5~ 25%的油,好的油只能有果香味、苦味、辣味,若品出有霉味、酸味、油耗味、泥味、酸味、鐵味的油,就要拿去精煉。每年榨出的橄欖油, 只有50%為零缺點的特級初榨橄欖油。”

Ellen分享一般消費者學習品油的重要性。一公升無缺點的特級榨橄欖油市價約$500。有缺點的橄欖油必須降級銷售,所以很多歐洲廠家會將有些微缺點的橄欖油混為特級初榨橄欖油銷售。以Ellen的經驗,在超市購買到稍微有霉味或油耗味的特級初榨橄欖油的機率為30%以上。消費者學會品油的知識後,才可以檢查買到的特級初榨橄欖油是否為零缺點的”真”特級初榨橄欖油。

 

【課程內容】

  1. 橄欖採收、橄欖油的生產過程 
  2. 橄欖油等級與使用
  3. 特級初榨橄欖油品嚐 vs 劣質橄欖油品嚐
  4. 巴薩米克醋介紹 

【初榨橄欖油與食物搭配項目】

  1. Capresse沙拉:Mozzarella起司、蕃茄片、九層塔葉

  2. 芝麻葉生菜沙拉:芝麻葉、蘿美生菜、2顆小蕃茄

  3. 燙鮮蝦

  4. 法國長棍麵包

  5. 摩典那巴薩米克醋飲:醋加飲用水調開後,再加蜂蜜及冰塊調整酸度。


課程難度
簡單
適合對象
對於食材講究者、想認識橄欖油與食物搭配、喜歡烹飪者

課程標籤
  • 食物搭配
  • 橄欖油品油課
  • 食育計劃
  • 品油師
  • 生活風格
  • 感官品評訓練

注意事項

請注意本課程若未達最低開課人數10人,則課程將於報名截止日當天通知。

上課憑證
報名及付款完成後,將以電子郵件寄出「上課憑證」。請在第一次上課時,主動出示報到。
若有課程相關的任何問題,您可以與我們聯繫:
Line ID: @fitobe
E-mail: fitor@fitobe.com

退訂政策

在報名截止日的7天前申請退款,可全額退款,但需扣除手續費。
在報名截止日前的7~4天內申請退款,可退款50% ,但需扣除手續費。
報名截止日前72小時內,不退款。(報名截止日為第一堂上課日前72小時)

如遇颱風,將依行政院人事行政總處公告為依據,若開課地點公布停止上班或上課,則活動先行暫停; 其它天災或講師個人因素無法正常開課時,將依網站及臉書粉絲頁公告之延期或取消方式辦理。

橄欖油品油課:感官品評訓練與食物搭配

$450 TWD

課程費用包含:場地及食材費用

課程名額
30人
課程堂數
1
上課時間
12018/09/3014:0016:00
上課地點
【天成商務中心】大安區忠孝東路四段270號7樓(近國父紀念館站)

報名截止日:2018/09/27 06:00